Смачний рецепт з паприкою
Винахідливий французький кухар створив легендарний бефстроганов, не міг і мріяти про такий багатому асортименті спецій і приправ, які сьогодні знаходяться в нашому розпорядженні.
Використовувані продукти:
- цибуля ріпчаста;
- масло пісне (40 мл), вершкове «Селянське» (30 г);
- грудка куряча — 500 г;
- паприка мелена — 10 г;
- часник;
- борошно — 80 г;
- вершки жирні — 200 г;
- бульйон — 170 мл;
- спеції.
Послідовність приготування:
- Промиваємо курячу грудку, видаляємо рушниками залишки вологи, нарізаємо соломкою товщиною до 1 див.
- Очищений цибулю шаткуємо півкільцями.
- Нагріваємо в сковороді з товстим дном пісне масло. Робимо це на невисокому вогні. Опускаємо в гарячий жир, м’ясо птиці, додаємо 2 зубки часнику. Постійно перемішуємо смужки грудки, роз’єднуючи злиплі шматочки.
- Як тільки м’ясо зарум’яниться, витягаємо часник. Додаємо нарізану цибулю, обсмажуємо до золотистого відтінку. Уважно стежимо за станом шматочків курки, щоб вони ні в якому разі не пересушились!
- Наливаємо в чашу 100 мл питної води або бульйону, всипаємо борошно, розмішуємо до однорідного стану, розбиваючи всі грудочки.
- В окремій ємності змішуємо сметану з іншою рідиною, приправляємо суміш паприкою, перцем і сіллю.
- Кладемо в сковороду з м’ясом борошняний склад, добре розмішуємо продукти, потім вводимо заправку з сметани. Продовжуємо роботу силіконової лопаткою, поки підлива злегка не загусне.
Оскільки головним творцем пікантного смаку і насичено кольору страви є паприка, вибираємо пряність виключно якісну, від відомих виробників.
