Рецепт приготування з курячої печінки
Бефстроганов з курячої печінки виходить дуже ніжним і дуже поживним. Його доповнює заливка з томатною пастою і сметанкою, яка робить смак по-справжньому незабутнім.
Набір продуктів:
- цибуля-ріпка – 1 шт.;
- печінка курки – 1 кг;
- пюре з томатів – 40 г;
- сметана – 60 г;
- пісне масло – 3-4 ст. л.;
- пшеничне борошно – 1 ст. л.;
- трохи кухонної солі.
Почнемо з соусу. Чистимо цибулину, шаткуємо її невеликими кубиками, перекладаємо на гарячу сковороду з олією. Посипаємо цибулю ложкою борошна, розмішуємо і добиваємося легкого рум’янцю. Потім кладемо до вмісту пюре з томатів зі сметаною, все старанно перемішуємо, пару хвилинок прогріваємо і відставляємо в сторону.
Всю печінку споліскуємо, просушуємо серветкою, при необхідності нарізаємо великі потрухи брусочками. Розігріваємо на сковороді масло, швидко обсмажуємо печінку до рум’яного стану, періодично перемішуючи все лопаткою.
Готову печінку заливаємо соусом, доводимо до моменту кипіння, відставляємо в сторону.
На гарнір підійде паста, гречка, рисова каша, картопля в будь-якому вигляді.
