Як приготувати бефстроганов з свинячої печінки?
Це ще одна варіація приготування бефстроганов з печінки, де перед обсмаженням субпродукти обвалюються в борошні. Підлива виходить апетитною, ситна і смачна. Томат можна прибрати і згасити печінку тільки в одній сметані.
Набір продуктів:
- ріпчаста цибуля (великий) – 1 шт.;
- сметана (15%) – 150 мл;
- свиняча печінка – 300 г;
- звичайна мука – 1,5 ст. л.;
- томатний соус – 2 ст. л.;
- чорний перець (крупного помелу) – 2-3 щіпки;
- трохи солі.
Велику цибулину звільняємо від лушпиння, споліскуємо, ріжемо тоненькими півкільцями. Перекладаємо на сковорідку, обсмажуємо до легкої золотинки.
Підготовлену печінку нарізаємо смужками по 5 див. Перед обсмаженням обвалюємо субпродукти в суміші борошна і чорного перцю грубого помелу.
Смужки печінки закладаємо в сковороду з зазолотившимися цибульними кільцями, обсмажуємо пару хвилинок. Потім вогонь зменшуємо, тушкуємо інгредієнти ще дві-три хвилини майже до готовності.
Окремо змішуємо томатне пюре зі сметаною, за бажанням додаємо спеції. Отриманою масою заливаємо вміст сковороди, інтенсивно все перемішуємо, не даючи соусу кипіти. Готовий бефстроганов відставляємо в сторону і даємо трохи настоятися.
