Бефстроганов з індичої печінки з грибами
Унікальне ніжне блюдо, яке поєднується з абсолютно будь-яким гарніром.
Інгредієнти:
- цибуля-порей – 0,5 кг;
- печінка індича — 0,7 кг;
- сметана (10-15%) – 200 г;
- часник – 1 зубчик;
- печериці – 0,3 кг;
- паста томатна – 1 ч. л.;
- перець, сіль – за смаком.
Індюшачу печінка споліскуємо, обсушуємо, ріжемо тонкою соломочкой. При сильному нагріванні обсмажуємо продукт до рум’янцю і поки прибираємо в бік.
Гриби миємо, чистимо, дуже дрібно нарізаємо, щоб шматочки не відчувалися «на зубок». Викладаємо на сковороду з маслом і смажимо, поки весь сік випарується. Потім додаємо порізану кільцями цибулю, все перемішуємо, смажимо до м’якості останнього інгредієнта.
Далі додаємо томатну пасту зі сметаною, все розмішуємо, тушкуємо ще чверть години.
Зубок часнику очищаємо, дрібненько рубаємо ножем і додаємо в страву за 5 хвилин до готовності.
Ось такі прості рецепти можуть поповнити кулінарну скарбничку будь-якої господині. Слід зазначити, що бефстроганов з печінки подають тільки в гарячому вигляді, т. к. остигле страва втрачає більшу частину свого тонкого і ніжного смаку. Приємного всім апетиту!
