Бефстроганов з свинини – 7 рецептів приготування

У класичному вигляді бефстроганов являє собою тушковану яловичину з ніжною підливою. Але можна готувати цю страву і з іншими видами м’яса. Наприклад, особливо ситним, смачним і ароматним виходить бефстроганов з свинини.

Бефстроганов з свинини — класичний рецепт

Краще всього використовувати для приготування бефстроганов товстостінну посуд. Саме в ній м’ясо буде прожариваться рівномірно, в підсумку вийде м’яким і не пригорить. Крім свинини (600 р.), для класичного рецепту бефстроганов також потрібно взяти і інші продукти: 300 г. нежирної сметани, 40 г пшеничного борошна, 3 цибулини, будь-які приправи для м’яса, сіль.

Свинина спочатку нарізають на великі шматки і добре відбивається і тільки після цього подрібнюється тонкими брусочками. Без такої попередньої підготовки м’ясо може вийти занадто жорстким.

На рослинному або вершковому маслі обсмажують великі півкільця цибулі. У цій же посуді до апетитної скоринки готується свинина.

Приблизно через 7-10 хвилин в ємкість засипають борошно. Вона повинна покрити всі інгредієнти, тому потрібно ретельно їх перемішувати.

До м’яса з цибулею виливається сметана і невелика кількість води. Залишилося додати сіль, приправи і тушкувати страву на повільному вогні 25 хвилин.

Готовий класичний бефстроганов посипається великою кількістю подрібненої свіжої зелені. Можна додати до нього і тонкі слайсы часнику.