З підливою на молоці
Якщо під рукою у кулінара не виявилося вершків або сметани, то приготувати бефстроганов цілком вдасться і з молоком (250мл.). Крім того, потрібно взяти: по 500 р. свинячий м’якоті і білої цибулі, 2 моркви, 1 ст. л. пшеничного борошна, міль, спеції.
Нарізана соломкою свинина гарненько обсмажується на сковороді, поки з неї не випарується вся рідина.
До м’яса додається натерта на крупній тертці моркву і подрібнений будь-яким зручним способом цибулю. Разом інгредієнти готуються на повільному вогні до м’якості овочів.
В холодне молоко всипається борошно, а після збивання рідина переливається в сковороду з м’ясом.
Залишилося додати сіль, спеції і тушкувати частування до м’якості свинини.
Готова підлива повинна вийти досить густий. Якщо її консистенція довго не змінюється, можна додати у сковороду ще трохи борошна.
