Шоколадне безе в домашніх умовах
Цей варіант шоколадного безе не тільки позбавлений властивої безе нудотності, але і виходить красивою мармурового забарвлення.
Перелік інгредієнтів, які знадобляться в процесі готування, буде наступним:
- 2 білка;
- 100 г цукру;
- 50 г темного шоколаду.
Готуємо наступним чином:
- Шоколад дрібно порубати ножем і скласти в щільно закривається поліетиленовий пакет. Далі шоколад в пакеті потрібно довести до рідкого стану. Для цього на кілька секунд (не більше 20) занурити занурити пакет в гарячу воду і розім’яти вміст пакета руками. Якщо потрібно купання в окропі повторити.
- Білки збити міксером до пінистого стану, не збавляючи обертів міксера ввести цукор. Повинна вийти гладка глянсова маса. У пакет з шоколадом відрізати куточок, і хаотичними смужками рівномірно розподілити шоколад поверх збитих білків.
- Кількома рухами зверху вниз силіконової лопаткою перемішати білки і шоколад, зберігши гарний мармуровий малюнок. Відсадити безе на застелений пергаментом деко і запекти в протягом години при 130 градусах.
