Такі ласощі, як безе, французи назвали «поцілунком». І дійсно, повітряне, ніжне, білосніжне, це тістечко таїть в собі чимало сюрпризів. Особливо часто сюрпризи виникають в процесі приготування, адже короткий список інгредієнтів не гарантує легкий і простий спосіб їх приготування. Щоб уникнути всіх неприємностей і насолодитися повітряним тістечком, прочитайте нашу статтю, з якої дізнаєтеся, як приготувати безе в духовці будинку за класичним рецептом.
Класичне безе в духовці
Вперше про повітряне безе заговорили в 17 столітті, коли Швейцарії відвідав італійський кондитер Гаспаріні і пригостив усіх маленькими тістечками, які просто танули в роті. І незважаючи на те, що з того моменту пройшло вже не одне століття, білосніжні безе не змогли втратити свою популярність.
Багато вважають, що приготувати безе під силу тільки професійним кондитерам, але насправді, з таким десертом впорається будь-яка господиня, адже рецепт входять тільки два інгредієнти – цукор і яйця.
Інгредієнти:
• три білка;
• 150 г цукру;
• щіпка ваніліну.
Спосіб приготування:
1. Найважливіше в безе – це чистісінька посуд, в якій будуть збиватися білки.
Якщо на стінках чаші буде хоч одна краплини жиру, то вони просто не піднімуться. Тому відокремлювати білки від жовтків потрібно дуже акуратно, оскільки в останніх теж присутні жири.
2. Отже, збиваємо білки, поступово додаємо цукор і ванілін. Досягаємо стану однорідної маси. Якщо, перевернувши чашу, вам не довелося ловити витікаючу по стінках білу суміш, значить, у вас вийшло правильно збити інгредієнти.
Якщо ви хочете приготувати різнобарвне безе, то просто перемішайте склад з харчовим барвником.
3. Форму застеляємо промасленим папером, викладаємо солодку білосніжну масу з допомогою десертної ложки або кондитерського мішка. Відправляємо порції в духову шафу на півтора – дві години (температура печі не прогрівається вище 100°С)
4. Готові тістечка не поспішайте виймати з духовки, відкрийте дверцята і дайте десерту час охолонути.
