Правильно приготований стейк з яловичини – це незмінно соковите і шалено смачне блюдо. Його можна приготувати за всіма класичними канонами, але аніскільки не втратить таку страву, якщо поекспериментувати з додаванням соусів і додаткових інгредієнтів.
Біфштекс з яловичини за класичною технологією
Приготувати біфштекс традиційним способом найпростіше. Страва не вимагає великої кількості інгредієнтів і часу, але при цьому ідеально підходить до будь-якого гарніру.
Це істинно чоловіче блюдо, яким надмірності «не до лиця». А тому все, що вам потрібно для його приготування, це м’ясо, мінімум спецій.
Необхідні продукти:
- дві ложки бульйону;
- 0,4 кг яловичини;
- спеції на свій смак;
- шматочок вершкового масла.
Процес приготування:
- Для страви беремо тільки хороше м’ясо без жиру. Відмінно підійде вирізка. Промиваємо його під прохолодною водою, нарізаємо на порційні шматки. Вони повинні бути достатньо товстими.
- З усіх боків ретельно обмазуємо кожен шматочок обраними спеціями. Це обов’язково сіль і чорний перець, а також будь-які інші трави, які підходять до м’яса.
- Прогріваємо сковороду, промасливаем її і смажимо підготовлені шматочки приблизно по п’ять хвилин з одного і з іншого боку до утворення красивого кольору. Ступінь готовності можна перевірити, зробивши прокол виделкою — витікає рідина повинна бути прозорою.
