Ресторанна страва – яловичий біфштекс «Фламбе»
На сковороді біфштекс можна приготувати і за французьким рецептом. Але найцікавіше, що після цього його ще доведеться обпалити.
Необхідні продукти:
- три ложки коньяку або бренді;
- 0,35 кг яловичини;
- 150 грам сиру;
- приправи за смаком;
- шматочок вершкового масла.
Процес приготування:
- Вибране м’ясо промиваємо, нарізаємо на порційні шматки товщиною два сантиметри і трохи відбиваємо, обернувши харчовою плівкою.
- Добре промазуємо кожен шматок спеціями.
- Подрібнюємо сир на тертці, а нагріваємо масло в сковороді.
- Обвалюємо біфштекс в сирі і відразу ж кладемо на сковороду. Смажимо заготовки по кілька хвилин з кожного боку.
- Бренді розігріваємо над полум’ям свічки (якщо ви не романтик, то використовуйте сірники або газовий пальник). Виливаємо його на м’ясо, підпалюємо і чекаємо, коли все прогорить. Готове, пора подавати.
