Під сирною шубкою в духовці
Таке блюдо готується з фаршу свинини. Біфштекс вийде не дуже жирним, а сирна скоринка зробить його більш ніжним. Для приготування знадобиться:
- безкоста свинина — 500 г;
- сир – 100 г;
- помідори – 2-3 шт.;
- перець, сіль — за смаком;
- соняшникова олія.
Етапи приготування:
- Свинину нарізати пластами товщиною не більше 2 см, злегка відбити.
- М’ясо натерти сіллю і перцем, залишити на 30 хвилин.
- На чавунну сковорідку налити олію, розжарити до білого димку.
- На великому вогні швидко обсмажити м’ясо з обох боків до золотистої скоринки.
- Обсмажену свинину викласти на деко, накрити фольгою.
- Готувати в духовці 20-25 хвилин.
- Сир натерти на дрібній тертці, помідори нарізати кружечками.
- М’ясо дістати з духовки. На кожен біфштекс покласти кружок помідора, трохи підсолити і посипати сиром.
- Запікати без фольги до готовності протягом 10 хвилин.
Подавати біфштекс можна з будь-яким гарніром.
