Хто не любить біляші на кефірі? Береш свіжий гарячий біляш, відкушуєш м’яке повітряне тісто, і рот наповнюється теплим м’ясним соком з легким цибульним присмаком. Що може бути смачніше? Готувати страву просто, а з тестом впорається навіть новачок!
Універсальне тісто для біляшів на кефірі
Робиться класичне тісто для біляшів на кефірі. Воно вимагає трохи більше до себе часу, адже тісто має підійти в теплі, але при цьому відрізняється неймовірною м’якістю і легкістю готової випічки.
Інгредієнти:
- кефір – 300 мл;
- дріжджі – 13 г;
- рослинна олія – 30 мл;
- яйце;
- борошно пшеничне – 0,5 кг;
- сіль – 1 ч. л.;
- цукор – 20 р.
Процес приготування:
- Кефір вилити в глибоку каструлю і злегка підігріти його. Ідеальна температура 35-40°С, якщо буде більше, то дріжджі просто зваряться в ньому.
- Всипати в кефір дріжджі, цукор і сіль, все добре перемішати до повного розчинення.
- Дати постояти кефіру, щоб дріжджі почали трохи бродити.
- З допомогою сита просіяти в кефір борошно. Робити це слід невеликими частинами, при цьому відразу вимішуючи. В результаті повинен вийти гладкий кулю.
- В останню чергу додати яйце.
- Трохи шар змастити маслом, щоб він не потріскався, і прибрати в тепло.
- Через годину дістати тісто, злегка пом’яти його та знову відставити хвилин на 40.
Важливо дати тісту постояти в теплі – тоді воно буде еластичним, що істотно полегшить процес приготування. З перелічених інгредієнтів виходить близько 9-10 середніх біляшів.
