Пишні татарські пиріжки — це смачне і ситне блюдо. Апетитну закуску можна часто зустріти на ринках і зупинках, але біляші в духовці, приготовані своїми руками, ніколи не зрівняються за смаком і якістю з покупними виробами.
Біляші з дріжджового тіста з м’ясом в духовці
Прекрасна здоба виходить і без додавання яєць і вершкового масла, отримавши при цьому чудове тісто.
Необхідні продукти для тіста:
- вода — 1 склянка;
- борошно — 370 г;
- цукор-пісок — 15 г;
- сухі дріжджі — 6 р.
Інгредієнти для начинки:
- ріпчаста цибуля — 2 головки;
- свинячий фарш — 500 г;
- сіль, спеції, перець — за бажанням.
Рецепт приготування легких повітряних пиріжків:
- Висипте дріжджі в миску, залийте їх склянкою теплої води, додайте звичайний цукор.
- Розведені дріжджі змішайте зі склянкою борошна. Накрийте Миску харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 15 хвилин.
- Піднялося тісто треба замісити і додати до нього залишки просіяного борошна, добре перемішати.
- Продовжуйте місити тісто на столі протягом 6 хвилин, поки воно не стане еластичним і податливим. Тісто зручно перемішувати руками. Для того щоб воно не прилипало до рук і столу, рекомендується додати столову ложку рослинного жиру. Якщо такий спосіб не допоміг, змастіть руки і поверхня столу маслом.
- Накрийте ємність з тісто мпленкой і приберіть продукт в тепло на 25 хвилин. За цей час розмір здоби повинен збільшитися в 2 рази.
- Змішайте з фаршем нашатковану цибулю, посоліть і поперчіть. Склад повинен бути соковитим. Якщо він все ж вийшов сухим, додайте 40 мілілітрів води.
- Перемішайте масу і знову приберіть в тепле місце. Через 20 хвилин повторіть дану процедуру.
- Розділіть тісто на кілька шматочків. З кожної частини розкачати корж, в центр викладіть ложку начинки.
- Краї тіста зберіть складочкой по колу. Таким чином, в середині коржа повинна залишитися дірочка, в яку потрібно покласти шматочок вершкового масла.
- Розігрійте духовку до 180 °C.
- Застеліть деко пекарської папером, викладіть на нього випічку.
- Надішліть біляші в духову шафу, через 20 хвилин вони будуть готові.
Якщо хочете зробити біляші з дріжджового тіста більш рум’яними, за 10 хвилин до закінчення процесу змастіть їх жовтком.
