Традиційні татарські біляші
Для традиційних татарських біляшів тісто замішують на воді. Всі компоненти (чашка води, склянка борошна, по дрібці солі і цукру, пачка десяти грамова сухих дріжджів) складають в один посуд. Змішують разом. Тісту дають піднятися під рушником. Розбирають через 40 хвилин.
У фарш крім баранини (200 г) кладуть поросяти, ягняти стручок перцю чилі, стручок солодкого перцю, моркву і столову ложку лимонного соку. Сіль додають за смаком.
Формують татарські біляші з м’ясом, залишаючи отвір на верхівці пиріжка. Смажать до готовності у великій кількості олії.
