На заварне тісто
Заварне тісто при смаженні на олії стає пористим і пухнастим. Його можна приготувати більше ніж на один раз, а надлишки заморозити.
У кухлик вливаємо 2/3 чашки води. Додаємо дві ложки олії і чайну ложку солі. Нагріваємо на вогні до кипіння. Вивалюємо склянку борошна. Тут же замішуємо і знімаємо з вогню. Даємо суміші трохи охолонути.
Розбиваємо куряче яйце. Додаємо півсклянки борошна. Повністю охолодити тісто. А потім добре вимішуємо з додаванням половини склянки борошна.
Тісто спочатку буде сильно липнути, потім стане гладким. Його потрібно довго вимішувати, поки воно не перетвориться в пружний блискучий колобок.
Приготуємо начинку традиційним способом з будь-якого виду фаршу, цибулі та спецій. Сформуємо біляші і присмажимо їх у великій кількості олії.
