Багато хто при згадці слова «борщ» згадують наваристий суп з буряком, морквою і капустою. Однак існує багато видів цього ароматної першої страви, де продуктовий набір може бути дуже різноманітним. Нижче розглянуті покрокові рецепти приготування борщу без капусти.
Червоний борщ без капусти з буряком
Відсутність капусти – не привід відмовляти собі в задоволенні поласувати смачним першою стравою.
Рецепт борщу з буряками без капусти передбачає наявність:
- 2,5 л бульйону;
- 3 картоплин;
- 2 цибулин;
- 1 морквини;
- 1 буряків;
- 1 шт. болгарського перцю;
- невеликої кількості меленого перцю і солі;
- стопки рослинного масла;
- пучка зелені;
- 350 г томатів.
Інструкція приготування:
- Картоплини нарізаються шматочками, які занурюються в попередньо зварений і киплячий бульйон.
- Коренеплоди і перець нарізати брусочками, а цибульні головки – маленькими кубиками.
- В першу чергу на сковороді з маслом пассеруется буряк, до якої через 7 хвилин додається цибульно-морквяна суміш.
- Через 5 хвилин зажарка доповнюється брусочками перцю підготовленим з ошкуренных томатів пюре.
- Коли картопля стане м’яким, борщ заправляється приготованою сумішшю.
- Перше страву проварюється 5 хвилин і знімається з плити.
Щоб борщ не втратив колір, але набув більш насичений смак, блюдо перед подачею з зеленню настоюється ½ години з відкритою кришкою.
