Борщ є слов’янським стравою. Традиції Київської Русі і сьогодні не змінюються. У кожній родині це перша страва готується по-різному. Незалежно від рецепту, борщу незмінно залишається наваристим, смачним і ароматним. У даній статті постараємося розібрати цікаві варіанти приготування страви.
Борщ – класичний рецепт з м’ясом
Спочатку розберемося, що потрібно для приготування першої страви, а потім вже обговоримо сам процес. Пропонуємо борщ за класичним рецептом з м’ясом.
Складові:
- свинячі реберця, 500-600 грам;
- м’якоть яловичини, 300 гр буде цілком достатньо;
- буряк, морква, цибуля, часник;
- картопля — 4-5 середніх картоплин;
- помідори, болгарський перець;
- капуста — третину середньої головки;
- квасоля — один стакан;
- цукор, оцет, олію, сіль, перець;
- зелень — 1 пучок.
Спочатку потрібно підготувати овочі. Очистити, вимити, нашаткувати. Квасоля бажано замочити на 12 — 14 годин. Поставити варити м’ясо. До м’яса додати цибулину, моркву, перець, сіль.
Буряк і моркву треба нарізати соломкою, помідори кубиками. Все це поміщається в сковороду і обсмажується. Туди ж відправляється цибулю, перець, цукор. Наливають трохи бульйону і оцту. Все тушкується.
Готове м’ясо дістати з бульйону, порізати невеликими порціями. Картоплю, квасолю, капусту покласти в проціджений бульйон. Варити майже до готовності, після чого додати зажарку і шматочки м’яса. Дрібно посічену зелень петрушки, кропу, селери кинути в кінці. Після того, як борщ закипить, його можна вимикати. Перед вживанням страва має настоятися, тоді воно буде особливо смачним і насиченим.
