Навесні і влітку, коли з’являється свіжа зелень, хочеться порадувати близьких легкими, низькокалорійними супами. Гарячі або холодні щавелевые щі – прекрасне блюдо для літнього обіду. З безлічі рецептів заслуженою любов’ю користуються борщ з щавлю з яйцем.
Рецепти зелених щей дуже різноманітні: їх варять на м’ясному, курячому, овочевому бульйоні або на воді, з різними складовими. Як правило, використовуються деякі загальні інгредієнти – картопля, морква, ріпчаста і зелена цибуля, звичайні приправи – сіль, перець, іноді лавровий лист. І, звичайно, багато зелені: щавель, кропива, шпинат, кріп, петрушка, селера. Часто додається сметана або майонез.
