Борщ – популярне блюдо російської кухні, улюблене багатьма дорослими і дітьми. Ситне, яскраве, смачне частування готують практично в кожному будинку, щоб протягом кількох днів насолоджуватися смачним обідом. Борщ з яловичиною вийде особливо шикарним, якщо вивчити корисні поради по його приготуванню, а потім, слідуючи обраним рецептом, сміливо приступити до його створення.
Як правильно приготувати бульйон з яловичини
Зроблений за всіма правилами борщ відрізняється гармонійним смаком, насиченим червоним кольором і містить багато різних овочів. Напевно, кожна господиня мріє нагодувати таким блюдом сім’ю, і почути компліменти в свою адресу.
Але для цього треба не тільки знати, як зварити смачний борщ, але і вміти готувати його основу – якісний бульйон.
Для бульйону краще використовувати яловиче м’ясо з кісточкою. Його слід підібрати в залежності від розміру каструлі, потім добре промити і занурити в холодну воду. Коли рідина закипить, додати сіль і продовжувати готувати м’ясо на невеликому вогні.
Під час варіння необхідно видаляти з’являється піну і намагатися не допускати, щоб вода кипіла бурхливо, оскільки в такому випадку бульйон вийде каламутним.
Час приготування становить близько двох годин, в залежності від ваги шматка і його розміру. Коли м’ясо стане м’яким, рідку основу можна використовувати для борщу. Варто запам’ятати, що закладати інгредієнти треба в гарячий бульйон, тоді вони збережуть вітаміни, і страва буде набагато смачніше.
