Брауншвейгська ковбаса — найпоширеніша з усіх видів сирокопчених. Фахівці в кулінарії стверджують, що вона займає провідне місце серед інших виробів. Копчення такої ковбаси відбувається тільки в сирому вигляді.
Ковбаса з Брауншвейга — екскурс в історію
Вперше ковбаса була зроблена ще на початку вісімнадцятого століття в Німеччині, у місті Брансвік. Новий вид ковбасного виробу сподобався багатьом німцям, тому він став користуватися популярністю. Історія замовчує, хто саме придумав унікальний рецепт. Поступово всі країни почали виробляти брауншвейгскую ковбасу, дотримуючись стандарту.
У Росії виріб з’явилося в 1934 році. Тоді технологи розробили особливий рецепт для приготування брауншвейгської ковбаси. Примітно те, що в Німеччині вже давно не виробляють даний делікатес. Тепер тільки в Росії залишився чудовий і унікальний рецепт приготування.
