Салат з брюссельської капусти
Склад продуктів: великий лимон, 260 г брюссельської капусти, 160 г свіжих печериць, 4 ст. л. олії оливи, сіль, жменя кедрових горішків, 1 ч. л. соєвого соусу, солодкий болгарський перець, зубок часнику, суміш перців.
- З качанів капусти обрізаються кочережки, на їх місцях робиться хрестоподібний надріз. Далі овоч відправляється варитися в киплячій воді 3-4 хвилини.
- Рідина зливається, набирається нова і в неї додається сіль. У цій воді капуста вариться 20 хвилин. Приблизно за 5 хвилин до готовності в каструлю відправляється сік половини лимона.
- Окремо відварюють гриби.
- Перець змащується краплею оливкової олії і відправляється запікатися в дуже гарячу духовку на 10 хвилин з кожного боку. Далі він загортається в харчову плівку і залишається ще на 7-8 хвилин.
- З остиглого овоча знімається шкірка, видаляють насіння і плодоніжка.
- На будь-якому олії до рум’яності обсмажуються відварені гриби і капуста.
- Для заправки змішується роздавлений часник, сіль, перець, соєвий соус, оливкову олію і 1 ст. ложка соку лимона.
- Всі підготовлені інгредієнти з’єднуються в глибокій мисці.
Готовий салат із брюссельської капусти заправляється приготованим соусом і ще гарячим подається до столу. Зверху частування посипається кедровими горішками.
