Рецепт приготування плову з м’ясом і булгуром
Плов з булгуром виходить набагато соковитіше і поживніше, ніж з рисом. Його можна готувати абсолютно з будь-яким м’ясом: з куркою, свининою, яловичиною, качкою, індичкою.
Інгредієнти:
- свиняча шийка – 550-600 г;
- булгур – 360 г;
- цибуля – 1 штука;
- морква – 1 штука;
- часник – 1 штука;
- коріандр – 6-7 горошин;
- рослинне масло – 90 г;
- сіль, чорний мелений перець – за смаком.
Етапи приготування:
- Цибуля звільнити від лушпиння, порізати на невеликі часточки. У казан налити олії, покласти цибулю. Обсмажувати 2-3 хвилини, щоб він знайшов золотистий відтінок.
- Почистити моркву, крупно натерти її на терці. Опустити в казан і посмажити 2 хвилини.
- М’ясо сполоснути в проточній воді і порізати на середні кубики. Укласти в казан і трохи обсмажити, завжди помішуючи. Додати солі і чорного перцю. Потім влити 1 літр води, покласти цілу головку часнику, згасити хвилин 16-19.
- Трохи обполоснути крупу на воді і висипати в казан, розподіливши його по поверхні. Якщо води мало, то потрібно долити, щоб вода прикривала крупу на 1 див. Зменшити вогонь, додати коріандр, якщо треба ще трохи підсолити і продовжувати тушкувати хвилин 10-15, поки каша не вбере в себе воду.
- Все перемішуємо і подаємо до столу.
Для додання гостроти, страву можна прикрасити подрібненим стручком перцю. Страва чудово поєднується з салатом зі свіжих овочів.
