Ключові компоненти листкового тіста – багаторазово чергуються шари жиру і муки. Незважаючи на деяку тривалість процесу його приготування, булочки з листкового тіста легко приготувати своїми руками – солодкі до чаювання або ситні на сніданок. Всі рецепти дані з розрахунку на 10 – 15 виробів.
Булочки з листкового тіста з цукром
Це простий варіант солодкої випічки і, до того ж, недорогий.
Підготуйте наступні компоненти:
- вода – 300 мл;
- борошно вищого сорту – 500 г;
- маргарин – 280 м;
- яйце – 1 од.;
- сіль – 1/2 ч. л.;
- білий цукор – 100 г;
- оцет – 1 ч. л.
Булочки з цукром готуємо так:
- У воду налити оцет, вбити яйце і всипати сіль. Слідом додати борошно і приступити до замісу. Правильна консистенція еластична, пружна і не занадто туга.
- Розділити масу на дві частини і розкачати їх. Щедро покрити вершковим маслом і цукром, покласти один на одного, скрутити в рулон, а потім згорнути по спіралі.
- Отриману «равлика» загорнути в пакет і прибрати в холодильник на 2 години.
- Охолоджену масу розкачати і поділити на шматочки. З кожного сформувати «ковбаску» і зробити завитки.
- Розкласти заготовки на застелений пергаментом деко, розігріти духовку до 200 º с і випікати 15 хвилин.
Врахуйте, що місити тісто краще руками. У кухонному комбайні можна робити це тільки спеціальною насадкою, інакше маса вийде дуже тугий і важкою.
