Коли ми чуємо про булочки з сиром, то відразу згадуємо улюблені з дитинства ватрушки. Сьогодні є різні варіанти приготування цієї смачної випічки. Так, сир можна використовувати в якості начинки або спекти булочки з сирного тіста. Для приготування такого ласощі найчастіше використовують дріжджове тісто – воно м’яке і ніжне. Для прискорення процесу можна взяти розпушувач або зовсім купити листкове тісто.
Пишні булочки з сиром в духовці
Сирні булочки на основі молока виходять дуже ніжними, пишними і апетитними. Для рецепту візьміть сухий сир жирністю 9%. Якщо сирний продукт мокрий, то його потрібно віджати, а також протерти через сито. Тоді випічка вийде соковитою, ніжною, а не схожою на підошву.
Інгредієнти:
- чашка молока;
- півпачки масла вершкового;
- дві ложки сухих дріжджів (30 г свіжих);
- 260 г цукрового піску (110 г в тісто);
- три яйця (одне тісто);
- дві ч. л. ванільного порошку (половина в тісто);
- три чашки борошна;
- 420 г сиру.
Спосіб приготування:
- Процес почніть з приготування опари. Для цього трохи підігрійте молоко, додайте в теплий напій дріжджі, 50 г солодкого піску і три ложки борошна. Прикрийте ємність і залиште на 20 хвилин.
- Поки опара підходить, можете змішати інші складові тіста. Розітріть масло з цукром обох видів, а також яйцем.
- Змішайте опару з масляною сумішшю, введіть борошно і замісіть тісто. Якщо борошняна основа буде сильно липнути до рук, то додайте ще трохи борошна.
- Накрийте тісто і залиште його в теплі на 50 хвилин.
- Для начинки до однорідності змішайте сирний продукт з яйцем і двома видами цукру.
- Якщо тісто збільшилося в два рази, можете починати ліпити пиріжки. Можна зробити булочки у вигляді ватрушок, трояндочок або просто зліпити звичайний пиріжок з начинкою всередині.
- Деко промаслите, розкладіть по ньому булочки, промажте їх збитим жовтком, почекайте 10 хвилин і випікайте від 30 до 40 хвилин (температура – 200°С).
