Буряк багата вмістом природних вітамінів і антисептиків. Будь-які страви з її змістом, допоможуть в боротьбі із зайвою вагою і профілактикою онкології. Рецепт бурякових котлет повинен бути у кожної господині, яка піклується про здоров’я своїх близьких.
Класично бурякові котлети
Класичні котлети готуються з вареного буряка. Такі котлети можуть подаватися як гарячі, так і холодні. За смаком нагадують кабачкову ікру, тільки з ароматом бурака.
Для приготування знадобиться:
- Варений буряк (бурак) – 1 кг;
- Манка – 9 ст. л;
- Подрібнені сухарі (за необхідності);
- Яйце -3 шт.;
- Вершкове масло -120гр.
- Щіпка солі
- Олія, рафінована для прожарювання.
Процес приготування:
- Попередньо відварену буряк чистимо і натираємо на картопляної тертці. Також можна натерти на більш велику, якщо не бентежить наявність великих частинок у страві.
- Далі перекладаємо масу в сотейник, гріємо і вливаємо нагріте рідке масло.
- У сотейник маленькими порціями підмішуємо манку, не забуваючи постійно помішувати, інакше утворюються грудки. Тушкуємо на маленькому вогні 20-25 хвилин. Підсолюємо і залишаємо остигати при кімнатній температурі.
- Додаємо яйця. Перевіряємо, чи достатньо солі.
- З отриманої маси формуємо котлети, обкатуємо їх у сухарях.
- Підсмажуємо на олії кілька хвилин з двох сторін до хрусткої скоринки.
Це класичні котлети з бурака. На етапі додавання яєць, можна імпровізувати, наприклад, додати запашного перцю або часнику. До столу подаються зі сметаною.
