В часниковому маринаді
Представлений рецепт запікання м’яса відрізняє пікантний смак, створений оригінальним часниковим маринадом.
Склад інгредієнтів:
- масло оливи;
- якісна м’якоть яловичини — 1 кг;
- часник — 2 головки;
- морква — 2 шт.;
- перець чорний мелений;
- сіль;
- листи лавра — 8 шт.;
Послідовність приготування:
- Обробляємо шматок м’яса звичайним способом.
- Очищаємо моркву, шаткуємо коренеплоди крупною соломкою.
- Звільняємо часник від лушпиння, одну головку пропускаємо через прес, викладаємо в піалу. Додаємо 20 г меленого перцю (для цього истолчем горошини прянощі), 25 г кухарської солі, здрібнені листи лавра, 20 мл нерафінованої олії оливи. Ретельно перемішуємо складу.
- Нарізаємо тонкими слайсами зубки другий головки часнику. Шпигуємо шматок м’яса отриманими пластинами, цілими горошинами перцю, тонкими брусочками моркви.
- Густо обмазуємо продукт приготованим запашним соусом, витримуємо в холодильнику до 6 годин.
- Пакуємо мариноване м’ясо в декілька шарів фольги, поливаємо яловичину залишками часникового маринаду. Щільно загортаємо папір у формі цукерки. Запікаємо страва 2 години при t 180 °C.
Для отримання буженини з підсмаженою скоринкою закінчуємо процес приготування у відкритому вигляді.
