Ні одне меню не обходиться без рибних страв. Червона риба в духовці – це унікальне блюдо, що поєднує неперевершений смак і користь завдяки поживності м’яса представників лососевих і осетрових.
Червона риба, запечена в духовці цілком
Ефектне блюдо, яке не залишиться непоміченим на святковому столі, готується з:
- 1 кг риби;
- 4 яєць;
- невеликого шматочка вершкового масла;
- 2 ложок оливкової олії;
- лимона;
- 150 мл сметани;
- панірувальних сухарів;
- оцту;
- солі, спецій і овочів для прикраси.
Приготувати червону рибу в духовці в цілому вигляді можна дотримуючись послідовності:
- Риба очищається від луски і нутрощів, після чого опускається на 1 хвилину в киплячу воду, що дозволяє з легкістю ошкуріть тушку.
- Підготовлена риба натирається сіллю і спеціями.
- З відварених яєць витягуються жовтки.
- Для соусу перетираються жовтки і змішуються зі сметаною, вершковим маслом, сухарями і 1 ст. ложкою бальзамічного оцту.
- Після появи соку риба викладається на застелений пекарської папером деко, поливається соусом, взбрызгивается лимонним соком і оливковою олією, після чого відправляється в духовку.
- Через 30 хвилин готова риба прикрашається овочами і подається до столу.
