Як зварити бобові на гарнір
Інгредієнти:
- сочевиця – 400 – 430 г;
- густа паста з помідорів – 60 г;
- цибуля – 100 – 130 г;
- вода – 3 л;
- сіль, масло, петрушка в будь-якому вигляді.
Приготування:
- Залити квасолю холодною водою на всю ніч (це кількість рідини не враховується в рецепті).
- Злити з сочевиці воду, замінити на нову (половину кількості від вказаного в рецепті). Після закипання промити бобові. Залити їх залишилася чистою рідиною.
- Додати у воду приблизно 1 десертну ложку будь-якого рослинного масла. Воно допоможе зробити бобові м’якше.
- Варити сочевицю до м’якості. Зазвичай цей процес займає близько години. Не варто накривати посуд кришкою, щоб бобові не темніли.
- Приблизно за 5 – 7 хвилин до готовності посолити сочевицю.
- Цибулю дрібно порубати. Засмажити на олії до рум’яності. Змішати його з томат-пастою і готувати на сковорідці ще пару хвилин.
- Викласти в ємність з обсмаженням квасоля. Всипати порізану свіжу або сушену петрушку.
Томити інгредієнти разом на маленькому вогні ще 7 – 8 хвилин. Смачно подавати одержаний гарнір з будь-яким м’ясом.
