Перше страву по турецькому рецептом
Інгредієнти:
- червона сочевиця – 2 повних склянки (заздалегідь замоченная на 3 – 4 години у воді);
- масло оливи – ¼ ст.;
- морква, часник (часточки), цибуля – 2 шт.;
- помідор – 4 шт.;
- зелений солодкий перець – 1 шт.;
- томат-паста – 1 десертна ложка;
- курячий бульйон – 8 ст.;
- фарш із курятини – 430 г;
- сухарна крихта – 3 десертні ложки;
- сіль, зелень, перець.
Приготування:
- Промити підготовлені бобові.
- Нагріти в каструлі з товстим дном і стінками масло оливи.
- Відразу відправити в нього всі овочі, крім томатів, нарізані шматочками. Часник можна порізати тонкими пластинками.
- Готувати всі 6 – 7 хвилин в киплячій олії, часто помішуючи.
- Додати шматочки помідорів і пасту, а також сіль, перець.
- Ще через 5 – 6 хвилин перекласти в ємність квасоля. Все залити курячим бульйоном.
- Після закипання маси зняти з поверхні рідини піну. Томити майбутній суп на повільному вогні близько 2 годин.
- Досолити. За бажанням можна додати щіпку цукрового піску. Він зробить смак частування яскравіше і цікавіше.
- Фарш посолити. Зліпити з нього маленькі кульки і обваляти в сухарній крихті. Відправити їх у суп.
- Після закипання варити частування близько 20 хвилин на повільному вогні.
Готову страву з червоної сочевиці подати до столу гарячим, попередньо посипавши подрібненою свіжою/сушеної зеленню.
