Мало хто не пробував дуже смачне тістечко чізкейк з полуницею, але лише невелика кількість господинь зважилися приготувати його самостійно. А адже таким десертом можна приємно здивувати і порадувати своїх домочадців, важливо лише знати всі тонкощі щодо різних рецептур.
Класичний чізкейк з полуницею
Щоб приготувати десерт за класичною рецептурою на одну людину, вам знадобиться:
- Яйця курей. – 4 шт.
- Цукор – 250 р.
- Борошно – півсклянки.
- Слив. масло – 30 р.
- Сир 10% — 0,5 кг.
- Полуниця – 300 р.
- Крохмаль – 2 ч. ложки.
- Сметана – 400 мл
- Ванілін – 1 ч. ложка.
- Ванільний цукор – 1 ст. ложка.
Яйця збиваються разом з цукром не менше 10 хвилин, поки не стануть білого кольору. У результаті повинна вийти повітряна маса. Це дуже важливий момент. Просеянная борошно акуратно засипається в тісто разом з розтопленим вершковим маслом.
Дно форми для випічки застеляється спеціальним папером, змащеним маслом. Бісквіт випікають 15-20 хвилин у духовці при температурі 180 градусів. Потім залишаємо його остигати.
Для сирного шару яйця розтираються (не збиваються!) разом з цукром ложкою або виделкою. Далі кладеться сир, ванілін і крохмаль.
На бісквіт викладається нарізана шматочками полуниці. Зверху він заливається отриманої сирною масою і випікається в духовці ще 5 хвилин при температурі 180 градусів, а потім опускається до 140 приблизно 40 хвилин.
Для наступного декоративного шару змішується сметана разом з цукром. Змащується бісквіт. Знову ставимо в духовку на 5 хвилин і 180 градусів, але не більше. Потім чізкейк повністю остигає і ставиться в холодильник на ніч. Готовий десерт прикрашається полуницею.
