Млинці рвуться при смаженні або при перевертанні — що робити?
Отже, блін все-таки порвався — що робити в цій ситуації?
Запобігти «порчу» таких млинців можна, прийнявши до уваги деякі рекомендації:
- Звернути увагу на поверхню покриття. Якщо воно тефлонове, швидше за все, млинці будуть рватися при перевертанні. Для виправлення ситуації слід долити в тісто окріп.
- Стримати вогонь. Часто млинці рвуться від випікання на сильному вогні.
- Неправильний підбір лопатки також може спровокувати розриви. Інструмент для перевертання повинен бути виконаний з дерева.
- Рвалася млинців, швидше за все, бракує яєць. Слід додати в тісто яйце і спробувати спекти ще один млинець. Важливо не перестаратися, адже їх надлишок робить млинці жорсткими.
- Щоб виключити таку ситуацію, їх слід навчитися правильно перевертати. Для цього акуратно провести лопаткою по колу всього виробу, залишити її в центральній його частині, і тільки після цього перевернути.
