Картопляні деруни з грибами і куркою
Звичні картопляні деруни можна урізноманітнити вдалим поєднанням начинки — грибів та курки. Блюдо виходить досить соковитим і ароматним.
Інгредієнти:
- картопля — 650 г;
- масло вершкове — 60 г;
- сметана або жирні вершки — 150 мл;
- цибуля — 1 шт.;
- гриби — 250 г;
- яйця — 3 шт.;
- курка — 250 г;
- борошно — 4 столові ложки;
- приправи — за смаком.
Нарізати гриби невеликими кубиками і обсмажити на вершковому маслі. Натерти картоплю на дрібній тертці і злити сік, що утворився. При виборі сорту картоплі для дерунів потрібно керуватися її кольором — вона повинна бути яскравого жовтого відтінку.
Цибулю натерти на дрібній тертці або подрібнити в комбайні, додати до картоплі. Додати подрібнене куряче філе. Вбити сметану, борошно, сіль і приправи, перемішати.
Вмішати обсмажені гриби і смажити оладки на рослинному маслі до золотистої хрусткої скоринки.
Пам’ятайте, що при обсмажуванні деруни викладають невеликими порціями, щоб тісто встигало прожариваться і ставало хрустким.
