Рецепт дерунів з м’ясним фаршем
Деруни з додаванням м’ясного фаршу виходять соковитими, однорідними і хрусткими. При цьому самих шматочків м’яса не відчувається, але саме фарш надає страві аромат і ситість.
Інгредієнти:
- 9 картоплин середнього розміру;
- три яйця;
- 1 велика цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 4 столових ложки пшеничного борошна;
- сіль і спеції за смаком;
- 300 грам м’ясного фаршу;
- сметана для сервірування.
Картоплю очистити, помити під водою і залишити в крижаній воді у тарі на деякий час — так овоч віддасть зайвий крохмаль.
Цибулину очистити, часник пропустити через чеснокодавку. Далі плоди натерти на дрібній тертці, при чому зробити це потрібно швидко, так як картопля при знаходженні на повітрі починає темніти — це може зіпсувати зовнішній вигляд оладок.
Додати до отриманої маси яйця, спеції і пшеничне борошно. Ретельно перемішати і смажити на сковорідці з товстим дном, викладаючи столовою ложкою. Підсмажити одну сторону, перевертаємо оладок і викладаємо невелику кількість фаршу. Залишаємо припекаться. Обсмажити з двох боків до золотистої скоринки.
