У звичайному розумінні росіян долма — це начинка з рису і м’ясного фаршу, загорнута в листя винограду. Це і справді найпоширеніший як у нас, так і в світі варіант страви. Хоча народи Закавказзя, Азії, балканського півострова, і інші національні кухні готують його з оболонкою їх різних продуктів — листя капусти, кінського щавлю, а також самих різних овочів. Начинка завжди містить рис або інші крупи, наприклад, нут або булгур, дуже часто змішані з м’ясом.
Ми розповімо, як готується страва у виноградних листках, а також як приготувати долму з незвичайним національними рецептами.
