Домашні курячі ковбаски
Приготувати домашні ковбаски в кишці з курячого фаршу простіше простого. Ніжні і соковиті, вони стануть гарним доповненням до других страв. Таке страву відмінна альтернатива магазинним виробів, якість яких іноді вельми сумнівне. Є кілька варіантів приготування курячих ковбасок – з желатином, в натуральній і штучній оболонці, з додаванням грибів та інших продуктів.
Одним з найпопулярніших є рецепт приготування страви в духовій шафі, з:
- курячого м’яса – 1,5 кг;
- кишок – 1,5 м;
- солі, перцю;
- гірчиці;
- соєвого соусу;
- цукрового піску;
- меленої паприки;
- спецій;
- грузинського соусу.
Куряче м’ясо слід промити і порізати на невеликі кубики. Після необхідно викласти його в глибоку ємність і пересипати спеціями. Все це потрібно відставити для маринування на 12-20 годин.
Промиті і очищені кишки потрібно перевірити на цілісність, після чого нафарширувати і зав’язати нитками кінці.
Якщо в оболонку потрапив повітря, потрібно акуратно проткнути її в цьому місці голкою або зубочисткою.
Запікати продукт слід на деку в духовій шафі близько 35 хвилин, попередньо розігрів духовку до 200 градусів. Зберігати готові ковбаски в холодильнику можна близько 7-10 днів, в морозильній камері до 3 тижнів.
