Сосиски прийнято вважати стравою, не приносить ніякої користі, шкідливим фастфудом. Подібне твердження вважається справедливим по відношенню до магазинних ковбасних виробів промислового виробництва. А, між тим, своїми руками нескладно приготувати виключно натуральні домашні сосиски, якими без побоювань можна нагодувати навіть дитини.
Курячі сосиски в домашніх умовах
Курка – найпоширеніша домашня птиця, тому її м’ясо досить доступно. Якщо приготувати в домашніх умовах курячі сосиски, можна доповнити свій раціон безпечним м’ясним продуктом.
Необхідні інгредієнти:
- м’ясо — філе курки 0,5 кг;
- яйце;
- масло вершкове – 50 г;
- молоко – 100 мл;
- овочі: морква, цибуля, часник;
- спеції або готові приправи для м’яса: сіль, перець, паприка, коріандр.
Процес приготування:
- Куряче м’ясо нарізати шматочками, подрібнити за допомогою м’ясорубки або блендера. Для отримання більш ніжної консистенції фаршу його можна прокрутити двічі.
- Моркву, цибулю і часник подрібнити відразу разом з м’ясом або окремо натерти їх на дрібній тертці і внести у фарш.
- Додати одне куряче яйце середнього розміру, розм’якшене вершкове масло.
- Влити молоко, ретельно перемішати складові фаршу до однорідного стану.
- Додати спеції і приправи в обсязі близько 0,5 чайної ложки.
- Розстелити харчову плівку, викласти на неї приблизно 2 столові ложки фаршу.
- Згорнути плівку кілька разів, формуючи сосиску за своїм бажанням: довгу, коротку.
- Кінці плівки обрізати і зафіксувати міцною ниткою. Можна просто зав’язати їх у вузлик або згорнути зразок цукеркового фантика.
- Готові сосиски відварити в киплячій воді близько 10 хвилин, обсмажити на сковороді до рум’яної скоринки або заморозити.
Традиційно такі сосиски готують з курячого філе – м’яса грудки, але для того, щоб вони вийшли більш соковитими можна додати у фарш м’ясо з стегна або гомілки птиці.
