З додаванням часнику
Яйця і рослинне масло – це основа соусу, яку можна доповнити та урізноманітнити різними спеціями, приправами і навіть продуктами (наприклад, кропом, сиром, шматочками маслин, часником). Наведений нижче рецепт заправки з часником і сиром ідеально доповнить не тільки салати, але і м’ясо, рибу.
Для його приготування слід підготувати:
- 1 яйце;
- 130 мл рафінованої олії;
- 12 г часнику;
- 20 мл оцту;
- 20 г твердого сиру;
- 3 г солі;
- 3 г цукру.
Послідовна технологія:
- Яйце розбити в склянку для збивання, туди ж пропустити через прес часник, посолити і всипати цукор. Якщо збивати майонез міксером, то олію вливати тонкою цівкою, а якщо блендером, то відразу вилити зверху і збивати, як у класичному рецепті.
- В загуслу суміш влити оцет і додати дрібну сирну стружку. Перемішати соус ложкою, при необхідності можна ще раз збити міксером або блендером. На цьому ж етапі можна відрегулювати смак, додавши сіль, цукор або оцет.
