Домашній твердий сир з сиру
З магазинного знежиреного сиру можна швидко приготувати основу для різноманітних експериментів з оригінальними смаковими добавками.
Продукти на 0,5 кг сиру:
- 1 кг сиру;
- два яйця;
- 130 г вершкового масла;
- 10 г солі;
- 15 – 20 г соди.
Домашній твердий сир можна готувати з будь-якими наповнювачами: грибами, морепродуктів, копченостями, гострим перцем, травами або спеціями. Можливості для експериментів не обмежені, але не варто забувати, що добавки можуть вплинути на строки зберігання сиру.
- У глибокій сковороді розтопити масло. Викласти сир і розтерти його.
- Збити яйця, сіль і соду. З’єднати інгредієнти.
- Сир можна не проварювати, так як зайвого жиру в ньому немає, але доведеться збільшити час плавлення сирної маси. Рідини в сковороді теж мало, тому перемішувати сир доведеться особливо активно. Сирна маса буде топитися протягом 10 хвилин.
- В цей час в неї вносяться всі наповнювачі і приправи.
- Коли сир в сковороді почне збиратися в грудку, треба розфасувати його у невеликі контейнери по 250 мл. Так простіше уникнути утворення порожнин, в яких може зібратися конденсат.
- Залишається остудити продукт і герметично закрити. Протримати в холодильнику не менше 12 годин.
