Сир є джерелом великої кількості поживних елементів. Однак, купуючи цей продукт в магазині, не можна бути повністю впевненим у його якості та користі. Якщо часто виникають подібні сумніви, то краще зробити домашній сир з сиру і молока, який відрізняється простотою приготування, ситні і поживністю.
Базовий рецепт домашнього сиру з сиру і молока
Щоб приготувати сир, скориставшись базової рецептурою, достатньо мати в холодильнику і в кухонному шафці:
- 200 г сиру;
- 200 мл молока;
- яйце;
- шматочок масла;
- 3 г соди;
- щіпку солі.
Як варити сир в домашніх умовах:
- В каструлю, поставити на плиту, вливається молоко.
- В рідину поміщається сир.
- При постійному помішуванні маса доводиться до кипіння і залишають на гарячої конфорці ще протягом 5 хвилин.
- Після придбання сироваткою прозорості сирна маса відкидається на друшляк, застелений марлею.
- Рідина повністю стікає.
- У сотейник з товстим дном поміщаються сир, яйце, сода, сіль і розм’якшене масло.
- При безперервному помішуванні сир вариться близько 5 – 7 хвилин, поки маса не стане м’якою і не почне вільно відділятися від стінок сотейника.
- Сир викладається в силіконову форму і відправляється на 2 – 3 години в холодильник, де ставиться під прес.
