Як приготувати вок-локшину
Вок-локшина, це окреме блюдо, яке готується особливим чином. Для нього підійде будь-яка локшина, але ось посуд повинна бути певного типу. Ідеально підходить сковорода з високими бортиками, але якщо у вас такої немає, використовуйте казан або жаровню з товстими і високими стінками.
Найчастіше для приготування такої страви застосовується локшина з гречаної муки, так як воно відноситься до паназіатської кухні. Але якщо ви не знайшли гречане борошно в магазині, то можна приготувати її самостійно. Для цього просто беруться зерна гречки і перемелюють до стану борошна. Після цього слід змішати борошно з яйцем і водою і замісити тісто. Воно вийде приємного коричневого відтінку.
Продукти для приготування вок-локшини можуть бути різні, на ваш розсуд.
Але в якості стандарту можна використовувати наступний набір:
- для м’ясної основи береться курка або свинина нежирна;
- перець болгарський;
- цибуля порей;
- стручкова зелена квасоля;
- молода кукурудза в качанах;
- імбирний корінь;
- перець чилі;
- гречана локшина.
Тепер розглянемо алгоритм приготування страви:
Відмінною особливістю цієї страви є те, що всі інгредієнти нарізати однаковою соломкою і по черзі відправляються в сковороду з олією.
- Обсмажте в сковороді вок різні овочі в невеликій кількості олії, викладаючи їх по черзі.
- Також окремо обсмажується м’ясо.
- Там же готується і попередньо відварена гречана локшина.
- Всі інгредієнти зводяться разом і знемагають не більше хвилини.
В завершення процесу до страви додається соєвий соус або соуси для азіатської кухні (японської або китайської).
