Корисні поради господиням
- Урізноманітнити смак і колір локшини можна натуральними барвниками і добавками. Так, сік шпинату дасть зеленувате забарвлення, буряковим соком ви подкрасите продукт в рожевий колір, а шафран додасть оранжево-жовтий відтінок.
- Для тривалого зберігання, висушену локшину потрібно перекласти в чистий і сухий паперовий пакет або бляшану коробку. Підійде і свіжий полотняний мішечок.
- Якщо розкатуєте тісто на спеціальній лапшерезке, ні в якому разі не додавайте сіль. Не розчинилися в яйцях кристали зіпсують глянцеві вали машинки!
- Варити локшину потрібно недовго, буквально декілька хвилин. Переварена, вона втратить смаку та вигляді, так що краще вже не доварити. У гарячому бульйоні локшина все одно дійде до потрібної м’якості.
