Хто не любить свіжі, повітряні, ніжні гарячі пампушки? Це чудове ласощі нікого не залишить байдужим! Саме такі, що тануть у роті, пончики виходять тільки на дріжджах. Дріжджове тісто для пампушок можна приготувати за різними рецептами, але результат завжди один – здоба буде з’їдена моментально!
Важлива деталь — на тесті не повинно бути надлишків борошна, інакше вона буде горіти при смаженні.
Сам процес смаження однаковий, незалежно від тесту.
Він складається з наступних етапів:
- Казан або глибоку сковороду нагріти і налити стільки масла, щоб пончики в ньому плавали вільно, не стикаючись з дном і стінками казана. Олію довести до 160o (від масла повинен піти ледь помітний димок).
- Обсмажити пончики з обох боків до золотистого кольору.
- Далі пончики потрібно викласти на блюдо, яке застелене паперовим рушником у кілька шарів. Зайве масло вбереться в папір.
- Злегка остиглі пампушки посипати цукровою пудрою. Також їх можна покрити будь кондитерською глазур’ю.
