Мексика – країна з багатою історією і темпераментним народом. Гордий і вибуховий характер мексиканців знайшли своє відображення в кулінарній сфері. Фахітос з куркою – національне мексиканське блюдо, приготувавши яке можна ближче познайомити з яскравою культурою і колоритом країни з цілорічним влітку і численними пляжами.
Традиційний рецепт
Традиційно готується фахітос на сковороді з:
- 300 г філе;
- великої цибулини;
- ½ Кг болгарського перцю;
- 300 р помідорів;
- 1 стручкового перцю;
- шматочки сиру;
- зелені;
- 2 стопок соняшникової олії;
- такої ж кількості сухого вина;
- 1 лайма (лимона);
- зубчики часнику;
- ½ Стопки текіли;
- солі.
Спосіб приготування:
- Промиті філе нарізати тонкими смужками, які поміщаються в миску, де заливаються вином.
- Маринується м’ясо 2 години.
- Підготовлений продукти обсмажується на розігрітому маслі.
- Цибулина шинкуется тонкими півкільцями, болгарський перець нарізати смужками, помідори скибочками.
- З пекучого перцю за допомогою блендера готується кашка.
- Цибуля пассеруется на сковороді, куди після придбання їм золотистого кольору викладаються обидва сорти перцю.
- Через 5 хвилин до обсмаженою овочам додаються томати і рубана зелень.
- Після ще 5 хвилин викладається м’ясо, після чого все перемішується.
- Блюдо поливається соком лайма і притрушивается часником.
- Фахітос перед подачею поливається спиртним і підпалюється.
- Сирна стружка подається окремо.
