Як зробити котлети для бургерів з рибного фаршу
Рибні котлети чудово поєднуються з овочами і листям салату. Ніжна консистенція і приємний аромат надають гамбургеру незабутній смак.
Для приготування котлет з рибного фаршу беруть наступні продукти:
- 500 р філе лосося;
- лимон;
- два пера зеленої цибулі;
- стакан хлібної крихти або панірувальних сухарів;
- велика ложка майонезу;
- чорний мелений перець;
- сіль;
- дві столові ложки діжонської гірчиці.
Покрокове приготування:
- Філе лосося нарізають шматочками по півсантиметра. Трохи більше половини маси кладуть з миску, а частину поміщають в блендер.
- Додають гірчицю, лимонний сік, майонез, перець. Всі подрібнюють.
- Потім перекладають рибний фарш до нарізання філе.
- Додають дрібно нарізану зелену цибулю і хлібну крихту.
- Солять, перчать за смаком. Все акуратно перемішують.
- Формують 4-5 котлет діаметром 8-10 див. Перекладають їх на блюдо і ставлять у холодильну камеру на 30 хвилин.
- Розігрівають в сковороді оливкове або рослинне масло.
- Обвалюють котлети в хлібній крихті і викладають на сковороду.
- Смажені коржики з двох сторін по 5 хвилин.
- Знімають з вогню і підшивають паперовим рушником.
Для рибного фаршу можна використовувати філе горбуші, тілапії, тріски, хека.
