Курячі грудки, фаршировані овочами
Такий варіант з соковитою начинкою можна сміливо подати до святкового столу, хоча інгредієнти звичайні:
- куряче філе;
- морква;
- цибуля;
- болгарський перець;
- корінь селери;
- кріп і петрушка;
- часник;
- сметана;
- гірчиця;
- сіль і перець;
- паприка;
- масло для обсмажування.
Начинка готується заздалегідь, вона повинна добре охолонути.
- Овочі нарізати крихітними шматочками, моркву краще потерти на крупній тертці. Добре подрібненої начинкою легше наповнювати кишеньки з філе.
- Все обсмажується в маслі на великому вогні, щоб овочі не зварилися. Швидше вийде обсмажування у фритюрі.
- У холодні овочі додається зелень і часник.
- Філе доведеться розрізати майже навпіл, щоб отримати більше місця для начинки.
- М’ясо відбити, посолити, поперчити і розгорнути як книжку.
- На одну сторінку» покласти начинку, інший накрити і скріпити зубочистками.
- Запікати в духовці 15-20 хвилин при температурі 1900С.
- Полити соусом із сметани, гірчиці і паприки і потримати ще 10 хвилин.
Якщо зробити багато соусу, додати бульйон і накрити кришкою, фаршировані грудки потушатся. Вийде зовсім інше блюдо, не менш соковите і апетитне.
Філе, фаршироване овочами, подають гарячим, щоб підкреслити аромат начинки.
Курячі грудки можна нашпигувати будь-якими продуктами, які поєднуються за смаком. Ось декілька варіантів різноманітних начинок.
