Куряче філе з сиром, зеленню і часником
Таку начинку краще подрібнити в блендері:
- сир, бажано твердий;
- зелень кропу і петрушки;
- кілька зубчиків часнику;
- паприка, базилік або інші приправи за смаком;
- сіль і перець.
Вийшла кремовою масою можна наповнити навіть невеликі шматочки філе. М’ясні конвертики з начинкою обсмажують в панірувальних сухарях або запікають. Час приготування в духовці невелике. Достатньо 15-20 хвилин, щоб м’ясо приготувався, а сир із зеленню не встигла витекти.
Куряча грудка, фарширована помідорами і сиром
Овочі можна використовувати як свіжі, так і консервовані. З солоних потрібно повністю злити рідину, м’ясо солити вже не доведеться.
Для начинки:
- помідори;
- перець болгарський;
- петрушка;
- твердий сир;
- зелень петрушки;
- по дрібці панірувальних сухарів на кожен порційний шматочок;
- сіль і перець;
- масло для обсмажування.
Начинка не піддається термічній обробці, тому час приготування в духовці має бути не менше 40-50 хвилин.
- Помідори, перець і зелень промити і нарізати.
- Сир натерти, додати в овочі.
- Всипати в начинку сухарі. Вони не дозволять овочевого соку витікати в процесі готування.
- Наповнити відбиті і посолені кишеньки з курячого філе.
- Щільно скріпити краю, щоб соковиті овочі не «втекли» на деко.
- Випікати при температурі 1900С до готовності м’яса і начинки.
Можна подавати за бажанням холодним, як закуску, або гарячим з гарніром, як основне блюдо.
