Щука – це їстівна і дуже смачна хижачка, яку використовують в кулінарії, як справжній делікатес. З неї можна приготувати цікаві страви, фарширована щука в духовці завжди буде святковою на вашому столі. Для фарширування краще вибирати рибу середніх розмірів, щоб вона повністю поміщалася на деко духової шафи.
Фарширована щука в духовці з грибами
Фарширована щука — це царський блюдо. Правда, його приготування вимагає чимало зусиль, але результат виправдає працю.
Інгредієнти:
- щука;
- цибулина;
- морква;
- 350 г грибів;
- білий хліб;
- два яйця;
- 200 мл молока;
- 50 г вершкового масла;
- пучок зелені;
- сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Очищену від луски щуку промиваємо і біля голови робимо невеликий надріз. За допомогою гострого ножа акуратно відокремлюємо хребет від м’яса.
- Тепер приступимо до начинки. Для цього замочуємо в молоці хліб. Морква пропускаємо через тертку, цибулю і зелень подрібнюємо, а гриби нарізаємо невеликими скибочками.
- На розпеченому маслі підсмажити цибулю, моркву і через п’ять хвилин додаємо ложку вершкового масла і гриби, сіль і перець. Тушкуємо овочі з грибами сім хвилин.
- За допомогою блендера подрібнюємо фарш разом хлібом. Додаємо яйце, зелень, дві ложки вершкового масла, а також тушковані овочі з грибами. Перемішуємо начинку і заповнюємо їм шкіру риби. Фарширувати щуку не варто занадто туго, інакше під час запікання шкіра трісне.
- Деко змащуємо маслом і викладаємо рибу, змащуємо збитим яйцем і готуємо в духовці цілком 60 хвилин, температура 180 градусів.
