З дитинства багато хто пам’ятає цей вабливий аромат фаршированого перцю. Рецепти фаршированих перців з фаршем і рисом передаються від матері до дочки, і кожна господиня обов’язково привнесе свою родзинку в приготування цієї страви. Розглянемо вісім різноманітних рецептів фаршированих перців, які прикрасять як повсякденний, так і святковий стіл.
Фарширований перець з фаршем і рисом – класичний рецепт
Для цього рецепту ви можете взяти будь-який вид м’ясного фаршу.
Продукти:
- 1 велика цибуля;
- 2 морквини середнього розміру;
- півкіло фаршу;
- олія для смаження;
- сік з томатів – 1 л;
- 8 перців майже однакового розміру;
- півсклянки рису (довгозернистого);
- сметана близько 3 ст. л.
Готуємо перець, фарширований м’ясом:
- Лук очищаємо і дрібно шаткуємо. Моркву чистимо, а потім натираємо на крупній (або середньої) тертці.
- Розігріваємо Сковороду максимально, а потім ллємо 2-3 ложки олії і чекаємо, поки воно нагріється. Після висипає цибулю з морквою, обсмажуємо, поки суміш не придбає золотавий відтінок.
- Рис промиваємо і заливаємо склянкою холодної води. Довівши до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо до готовності хвилин 15. Не забудьте підсолити.
- Перчики промиваємо і прибираємо серединки.
- У готовий фарш додаємо нашу піджарку з лука і моркви, додаємо сіль, перчимо, а потім всипаємо готовий рис. Ідеально, якщо співвідношення м’яса і рису буде 3:1. Гарненько все перемішати.
- Починаємо цікаве заняття: заповнюємо перці начинкою з фаршу.
- У підготовлену містку ємність викладаємо перець і заливаємо томатним соком. Туди ж кладемо сметану.
- Ставимо на великий вогонь і доводимо до кипіння. Після зменшуємо потужність і проварюємо ще ¾ години. По ходу варіння спробуйте підливу і, якщо необхідно, досоліть.
