Цей овоч хороший для створення великого розмаїття страв.
Гарбуз, фарширований м’ясом, в духовці
Гарбуз володіє одним дивним властивістю, яке в повній мірі використовують кулінари, — прекрасно гармонує з різними продуктами. І з м’ясом, у тому числі.
Щоб зробити таку страву, знадобляться наступні інгредієнти:
- гарбуз;
- свиняче м’ясо – візьмемо ½ кг;
- картопля — такий же обсяг;
- баклажани – 2 штуки;
- цибулини – 2 головки;
- часник – не більше 3 зубков;
- базилік, петрушка, кріп (свіжа зелень) – скільки вважаєте за потрібне;
- сіль, мелений чорний перець – орієнтуйтеся на власний смак;
- рослинне масло, щоб обсмажити м’ясо.
Спочатку майструємо з гарбуза їстівний горщик – зрізаємо верхівку-кришечку, виймаємо насіння, м’якоть залишаємо на стінках.
Тепер приступаємо до начинки. Невеликі шматочки м’яса зсипаємо в сковорідку з гарячим маслом і обсмажуємо. Після додаємо сіль і всі приправи, перемішуємо. Нехай сковорода з м’ясом постоїть на гарячій пічці хвилин 10.
Потім свинину виймаємо, перекладаємо в миску. А в залишився від неї соку тушкуємо цибулю, дрібно перед цим нарізаний.
Баклажани і картоплю перетворюємо в однакові рівненькі кубики або бруски. Змішуємо їх з м’ясом, цибулею, зеленню, часником. Запашну масу з овочів і свинини відправляємо в гарбуз-горщик. І ставимо його в духовку, вже разжаренную до 200°С.
Приблизно через годину гарбуз, фарширована м’ясом, буде готова.
Для всіх варіантів приготування гарбуза в духовці важливо правильно вибрати плід. Потрібен не надто великий (таких більше соку і смаку), круглий, пружний, бажано літнього сорту.
