Час приготування фаршированого коропа: близько 120 хв.
Інгредієнти:
- Короп – 2,5 кг.;
- Лимон – 1,5 шт.;
- Велика цибулина – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Майонез;
- Сіль, перець, приправки(за бажанням);
- Зелень;
- Рослинне масло.
Фарширований короп – як приготувати
Навіть ті, кому не подобається річкова риба, це блюдо оцінять по достоїнству. Цей рецепт зовсім нескладний, що робить його доступним для всіх господинь. Спробувавши один раз – це страва стане постійним на всі свята. Чим більше короп, тим соковитіше і смачніше виходить блюдо. В середньому десь 2,5 кг. буде достатньо на компанію з 4-6 осіб.
Саме клопітка в запіканні риби – це її підготовка.
Очистити коропа від луски і нутрощів. Якщо короп великий у нього всередині буде багато жиру, його викидати не потрібно. Обов’язково! видалити зябра (у них накопичується бруд і вони додадуть страві не приємну гіркуватість). Добре промити в холодній воді рибу і жир.
Зробити надрізи навскоси по всій довжині карпа – з боку спини дорізуючи до ребер, а на хвості по всій ширині. Перевернувши рибу, зробити те ж саме.
Укласти коропа в глибоку миску (щоб надалі не обляпати всю кухню). Розрізати лимон і видавити сік прямо на карпа добре промазуючи його всередині і зовні. У надрезах теж потрібно промащувати.
Так само як і з соком чинимо з сіллю і приправами. Натерти рибу з усіх сторін, в межах та в розрізах на спині і хвості. Жир(якщо є) покласти в маринад до карпу.
Карпу краще промаринуватися близько години в холодильнику, але якщо зовсім немає часу, нехай маринується поки готується начинка.
